A la carte

Velouté de panais et poire et émulsion crémeuse à la fève de tonka

Carpaccio de Saint-Jacques, pickles de radis et vinaigrette au safran

Risotto aux épinards, feta et jeunes pousses

Filet truite française confite, émulsion à l’huile d’olive, tombée de poireaux aux épices marocaines et crumble au parmesan et sarrasin

Magret de canard aux épices du msakhan, semoule, carottes rôties et sauce yaourt grec, tahini et mélasse de grenade

Joue de bœuf façon brasato sur polenta crémeuse au safran

Côte de bœuf française ~1.2kg pour deux avec ses accompagnements

Gorgonzola en deux façons et mostarda di Bologna

Riz au lait au chocolat et praliné noisette

Le fondant pistache de Crocus

Tartelette agrumes et châtaigne

Menu découverte